Saiba mais sobre o BACALHAU e o OVO DE PÁSCOA e COMA SEM PESO NA CONSCIÊNCIA!

Olá a todos!!! Boa tarde de sexta-feira (SANTA)!

Antes de falar da sexta-feira Santa e da Páscoa sob o ponto de vista alimentar e de saúde, vamos relembrar um pouquinho sobre os seus reais significados...

A sexta-feira Santa é o dia cristão que marca a condenação, o martírio, a morte e o sepultamento de Jesus Cristo, tendo ele nessa data percorrido a Via Sacra carregando a cruz e sendo crucificado posteriormente. A morte de Jesus é qualificada como Paixão, devido ao ato de amor e entrega e, assim, esse dia é também chamado de sexta-feira da Paixão. Nesse dia pede-se como um ato de penitência e respeito à morte de Jesus, que não haja consumo de carne vermelha.

E a Páscoa? Bem, essa é a mais importante festa da Cristandade, onde celebra-se a

ressurreição de Jesus Cristo, três dias após sua crucificação e morte (sexta-feira Santa). Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu por três dias, até sua ressurreição.

Com a celebração desse dia santo mais importante, surgiram-se alguns símbolos pascais, como os ovos de chocolate, os coelhos, a cruz, o cordeirinho, o Colomba Pascal, dentre outros. Cada um desses símbolos têm um significado ímpar, não sendo nem de longe apenas formas lúdicas de encarar a data.

Bom, agora que já falamos um pouco sobre a história bíblica dessas datas tão importantes, vamos entrar no assunto esperado!

Na sexta-feira Santa, pela abstinência da alimentação provinda da carne vermelha, é comum o consumo de peixes, principalmente do BACALHAU, certo? Então vejam um pouquinho sobre suas 10 características nutricionais mais relevantes:

1)     Como ele possui um preparo 100% natural, conserva em si todas as propriedades nutricionias;

2)    Por ser um alimento seco, a quantidade de proteínas nele é bem maior do que nos demais tipos de peixes;

3)    Ele é um peixe considerado magro e com poucas calorias e, assim, se encaixa direitinho até na sua dieta;

4)    Possui baixíssimo teor de colesterol e gordura;

5)    É um alimento leve e de fácil digestão, não pesando no estômago;

6)    Além da textura única e do sabor maravilhoso que ele proporciona, conta ainda com uma gama de vitaminas e minerais (mais até do que as carnes vermelhas e frango);

7)    É uma excelente fonte de ácidos graxos tipo ômega-3 (ω3), contribuindo para a redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue e, assim, diminuindo os riscos para doenças cardiovasculares;

8)    Conta ainda com antioxidantes, que combatem o envelhecimento precoce;

9)    Com o bacalhau podem ser feitos inúmeros tipos de pratos; para todos os gostos. Prefira aqueles que incluam vegetais e evite as versões que contam com creme de leite;

10) Apesar de todas essas qualidades, devemos nos lembrar que esse peixe é rico em sódio. Dessa forma, os Hipertensos devem consumi-lo de maneira moderada e, se possível, ingerir bastante água durante a refeição.

Como se sente agora sabendo de todas as vantagens que o bacalhau pode proporcionar a sua saúde? Bem melhor, não? Então, aproveite a data de hoje e abunde-se desse alimento tão rico!!! Sirva-o na Páscoa também!

Bom, depois do agradável almoço na sexta-feira Santa, finalmente chega o domingo de Páscoa, e esse é o provável momento onde você irá abrir seu ovo de chocolate e devorá-lo. Acertei? Muitas pessoas relatam que a Páscoa é o único momento do ano no qual “liberam geral” o consumo de chocolate! Com isso, cabe a mim agora dar 10 diquinhas para ajudar na escolha e consumo do seu Ovo de Páscoa:

1)    Prefira as versões mais escuras (amargo ou meio amargo), pois, além de serem menos gordurosos e açucarados, possuem maiores taxas de cacau e, assim, contém antioxidantes que agem de forma a diminuir os riscos de doenças cardiovasculares;

2)    Se você não gosta dos amargos, mas fica na dúvida entre o branco e o ao leite padrão, escolha a última opção, pois possui menos gorduras com relação ao branco;

3)    Independente da sua escolha e gosto, o importante é que o consumo seja moderado;

4)    Não coma o chocolate após período de jejum, pois, caso faça isso, além de seu corpo entrar em hiperglicemia, praticamente TODA a gordura do chocolate será absorvida (imediatamente) e depositada na forma de gordura;

5)    O melhor horário para comer um pedacinho do seu ovo de chocolate é logo após a refeição, como sobremesa, pois, assim, ele será absorvido em menor escala, visto que a absorção ocorrerá junto a outros nutrientes/fibras;

6)    Se você corre ou treina na academia por mais de 1 hora, o melhor horário para comer um pouco de seu ovo de páscoa é na primeira hora após o treino, pois nessa faixa de tempo seu organismo irá utilizar a glicose para repor os estoques de glicogênio gastos no treino, não depositando-a na forma de gordura;

7)    Tome cuidado com as versões DIET, pois estas costumam não ter açúcar, porém as quantidades de gordura e de calorias geralmente são até superiores;

8)    Às vezes é difícil resistir àquele ovo inteiro, então faça assim: abra o ovo, pegue um pedacinho e feche-o. Assim, você pensará duas vezes antes de abrir a embalagem novamente. Agora, se abrir e deixá-lo aberto na sua frente, será muito mais difícil de resistir e o consumo será maior;

9)    Se, além de muitos ovos, a mesa ainda conta com outras sobremesas: faça a sua escolha! Ou um ou outro...

10) Não, você NÃO precisa comer todo(s) o(s) seu(s) ovo(s) no domingo de Páscoa!!! Se você ganhou muitos ovos, compartilhe-os com toda a família e deixe na despensa de sua casa. Se quiser guardá-lo secretamente, tudo bem, mas coma-o ao longo das semanas. Um pedacinho pequeno ao dia, após o almoço ou após o treino na academia, não irá atrapalhar em nada a sua dieta. Pense nisso!

Espero ter ajudado a esclarecer algumas informações com essas dicas. Agora é com você!!! E aguarde o post da semana que vem, pois vou falar um pouco sobre “como compensar a comilança do feriado da PÁSCOA???”

TENHAM UMA EXCELENTE SEXTA-FEIRA SANTA E, NO DOMINGO, UMA ÓTIMA PÁSCOA!!!

Quer fazer você mesma(o) o seu ovo de páscoa? Então veja como...

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RECEITA SAUDÁVEL DO DIA

BACALHAU AO FORNO

Ingredientes:

500 g de bacalhau em lascas dessalgado
Leite suficiente para aferventar
500 g de batata cortada em rodelas e pré-cozidas
3 tomates maduros cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
150 g de azeitona picada
1 1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal se necessário

Preparo:

Dessalgue o bacalhau, deixe-o de molho em  água de um dia para o outro, trocando quatro vezes a água. Afervente o bacalhau no leite e escorra. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.

Informações Extras:
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por Porção: 800Kcal

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PADRÃO DE BELEZA: será que ele fica bem em VOCÊ?

Bom dia gente! Após um tempo “parado”, o blog voltou com tudo e com uma matéria bem bacana e construtiva. As atualizações ocorrerão uma vez por semana, para que dê tempo de todos lerem!

Hoje vou falar sobre um assunto que mexe com todo mundo: a aceitação pelo próprio corpo!

Discutir sobre a aceitação é muito difícil quando só se fala em magreza, poucas curvas e ossos aparentes, principalmente entre as mulheres. Bom mesmo foi até os anos 60, onde as curvas sinuosas e os quadris enormes faziam parte do “padrão de beleza” da época. Marilyn Monroe possuía essas características e foi eleita a mulher mais sexy do mundo! E pensar que nos dias de hoje ela seria considerada “gordinha”...

Pois é, os padrões de beleza mudam com os anos e nós estamos sempre tentando alcançá-los, seja lá como for! Alcançar o padrão de beleza atual é uma meta quase impossível para alguns, pois existem características genéticas que dificultam essa realização. E, junto a isso, nota-se o aparecimento de transtornos alimentares sérios, como a bulimia e a anorexia, onde o indivíduo se pune, se judia e se culpa a todo momento, a fim de conseguir A QUALQUER CUSTO emagrecer. Em casos mais graves, esses transtornos podem levar até a morte.

Existem ainda pessoas que demonstram de outras formas essa não aceitação de si próprio. Algumas adquirem depressão, ansiedade ou até isolamento social, onde o indivíduo perde a vontade de sair e interagir, pois não quer ser visto.

Pois é... mal comecei a falar sobre o assunto e tantos problemas já apareceram, não é mesmo? E é daí que surge a grande questão: TUDO ISSO VALE A PENA?

Muitas pessoas buscam ajuda profissional para eliminar os quilinhos extras e/ou ganhar massa magra, e eu, como Nutricionista, sinto-me na obrigação de sempre colocar em pauta algumas observações, pois o meu objetivo é vender uma idéia real e saudável, e não algo impossível.

Com relação aos homens e mulheres que objetivam ficar musculosos (as), cabe lembrar que existem dois tipos de fibra muscular, e a que você terá vai depender da sua genética. Existe o músculo com fibra vermelha, que é rica em oxigênio e fadiga lentamente, e outro músculo com fibra branca, que é pobre em oxigênio e fadiga mais rápido. A pessoa que possuir em maior parte o primeiro tipo, aguentará por mais tempo uma atividade leve/moderada, como uma maratona, porém não terá força o suficiente para uma atividade intensa e, assim, dificilmente terá músculos salientes. Já a pessoa que possuir o segundo tipo, terá dificuldade em correr por um longo período de tempo, porém será destaque numa competição que necessite força intensa e rápida e, assim, com esse músculo mais forte, terá propensão a ficar musculoso.

Fora isso, existem outros fatores genéticos que interferem no tipo físico. São conhecidos três tipos de indivíduo: o ectomorfo, o mesomorfo e o endomorfo. O primeiro tem facilidade para emagrecer e dificuldade para adquirir músculos, o segundo tem facilidade para emagrecer e facilidade para adquirir músculos, e o terceiro possui facilidade para engordar e dificuldade em adquirir músculos.

Com isso, torna-se ainda mais importante falarmos em ACEITAÇÃO. Existem pessoas que passam a vida inteira lutando para adquirir um perfil que não lhes pertence e, a cada “tropeço”, elas voltam rapidamente ao que é delas geneticamente. A vida inteira é uma briga entre o que É e o que QUER SER.

Em termos fisiológicos nós somos seres realmente limitados, e lutar contra as próprias características genéticas acaba gerando uma não aceitação que, por fim, pode levar o indivíduo a uma baixa auto-estima e outros problemas de nível emocional.

É claro que existem características que podem ser alteradas e, se isso for importante para você ou, mais do que isso, estiver ao seu alcance, LUTE, mas lute respeitando os seus limites. Coloque para si metas POSSÍVEIS de serem alcançadas e dedique-se a isso. Não tente ser uma Gisele Bündchen se você tem um corpo tipo Sheila Carvalho (ou o contrário). A comparação foi feminina, mas vale para os homens também, o que vale é o conceito!

A perfeição não existe, portanto, se aceite! Olhe para dentro de si, tome consciência da pessoa que você verdadeiramente é, com muitas qualidades, defeitos e limitações. Após isso, consinta, concorde com tudo isso e constate que essas características fazem parte do seu ser. Apesar de existirem características que você não gosta, foque naquelas que gosta, se orgulha e lhe dão a certeza de que você tem valor. Seja bom e afetuoso com você...

Pode apostar, quando o indivíduo toma consciência e passa a respeitar as suas características, os resultados são muito mais facilmente alcançados. Tendo enfoque no emagrecimento, por exemplo, quando a pessoa conhece as suas limitações, ela se contenta com cada quilo e/ou centímetro a menos, e esse contentamento é imprescindível para que o ânimo durante o processo de emagrecimento seja mantido. Conclusão: ela atingirá a grande meta!

Agora, quando ocorre o contrário e a pessoa objetiva a qualquer custo uma eliminação de peso superior ao possível e/ou em tempo inferior ao considerado saudável, ela terá muito mais chances de desanimar e desistir daquilo tudo e, assim, a meta imposta dificilmente será alcançada.

Tendo tudo isso em vista, eu digo: se você está descontente com o seu corpo, lembre-se de que não existe milagre. Busque ajuda! O profissional apto irá lhe avaliar da forma mais detalhada possível e colocará uma ou mais metas, sendo todas possíveis de serem alcançadas. Bastará a sua força de vontade!

Pense nisso... e seja mais feliz!!!

Se você se interessa nessa questão da aceitação, veja esse profundo vídeo...

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RECEITA SAUDÁVEL DO DIA

CHOCOLATE QUENTE LIGHT

Ingredientes:
2 copos de leite desnatado
1 col. (sobremesa) de cacau em pó
1 tablete (8 gramas) de chocolate amargo
1 lasca pequena de gengibre
1 colher (chá) de amido de milho
Adoçante sucralose à gosto

Preparo:
Dilua o amido de milho no leite ainda frio. Adicione o gengibre e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar. Retire os pedaços de gengibre e acrescente o cacau em pó e o tablete de chocolate. Continue mexendo até que fique homogêneo. Adoce com adoçante à gosto.
DICA: coloque 1 pedacinho de pimenta dedo-de-moça junto com o gengibre ao aquecer o leite. Depois retire, assim como o gengibre.

Informações Extras:
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções
Calorias por Porção: 125Kcal

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