Por trás dos QUILINHOS extras...

Boa noite de segunda-feira a todos vocês. Hoje vou falar um pouco sobre alguns hábitos inadequados do dia-a-dia que interferem em nosso peso e até na nossa qualidade de vida.

Para iniciar o assunto é necessário explicar um pouco mais sobre dois sentimentos distintos: a fome e o apetite. Ambos são “sentidos” pelo cérebro, porém a fome é identificada pelo hipotálamo e o apetite pelo córtex pré-frontal. Fugindo de termos específicos, devo explicar que a fome é uma necessidade inconsciente e instintiva diante do estômago vazio com conseqüente queda da glicemia sanguínea. Já o apetite é uma ação consciente diante de um desejo ou vontade, estando diretamente ligada à sensação de prazer. Na fome você come o que tiver, enquanto que no apetite você come SÓ SE FOR “AQUILO”.

A alimentação atual está muitas vezes mais relacionada ao prazer do que à necessidade, e esse prazer do paladar está ligado a alimentos gordurosos e calóricos, também conhecidos por “Comfort Foods”, com destaque, segundo estudos, para a batata frita.

Os Comfort Foods funcionam como uma válvula de escape para frustrações, podendo estar relacionados às lembranças da infância (cheiro da comida da avó), à praticidade (você abre e come) e, sempre, à procura por alimentos calóricos.

Esse tipo de alimentação sempre existiu, porém há 30 anos atrás não havia a mesma disponibilidade de itens como se tem hoje. Nos dias atuais a acessibilidade está muito grande e, assim, ocorre o uso “abusivo” dos Comfort Foods, abrindo espaço para a Epidemia da Obesidade.

Segundo estudos, a companhia, a correria e a distração são também fatores de grande interferência na qualidade da refeição.

Quando a refeição ocorre na presença de uma companhia agradável, o indivíduo pode chegar a ingerir até o dobro da quantidade habitual. A correria do dia-a-dia leva a refeições rápidas, que não proporcionam ao cérebro tempo suficiente para a informação de saciedade ser processada e, com isso, o indivíduo comerá em maior quantidade. Com relação à distração, sabe-se que quanto maior ela for, maior será a ingestão alimentar. Fazer as refeições assistindo a um filme, por exemplo, pode levar o individuo a comer até mais que o dobro do normal e, ainda, muitas vezes alimentar-se de algo “ruim”, como uma pipoca murcha, sem ao menos notar.

O cérebro leva em média 20 minutos para processar e informar a sensação de saciedade e, se a refeição ocorrer num tempo menor do que esse, aumentam-se as chances do volume de alimento ingerido ser maior do que o necessário.

Caso a ação de alimentar-se rápido vire um hábito na vida do indivíduo, ele pode perder o controle, ficando satisfeito apenas quando o estomago estiver distendido (sensação de estômago pesado/cheio). Isso levará, consequentemente, ao aumento/hipertrofia do estômago, induzindo o indivíduo a comer cada vez mais.

Tendo tudo isso em vista, caso você se encaixe em uma ou mais situações descritas acima, está mais do que na hora de modificar esses hábitos. Tento contribuir dando algumas dicas nutricionais:

1-      Quando sentir vontade de comer algo, pare e reflita se o que está sentindo é fome MESMO ou apenas apetite;

2-      Ingira porções pequenas. Uma dica é a utilização de pratos menores;

3-      Evite levar as travessas com as preparações à mesa. Deixe-as em cima do fogão e sirva-se lá. Isso diminuirá as chances de você repetir o prato;

4-      Coma devagar, aumentando o número de mastigações e o tempo de permanência do alimento na boca;

5-      Evite estocar na sua casa alimentos Comfort Foods (chocolates, balas, biscoitos, etc). Assim, na hora em que você se descontrolar, não haverá nada calórico para comer;

6-      Evite comer em frente à televisão;

7-      Inicie as refeições com um bom prato de salada;

8-      Não se proíba de nada. A longo prazo, o ato de se proibir algum alimento, leva à compulsão pelo mesmo. Lembre-se: é melhor comer um “quadradinho” de chocolate todos os dias, do que uma barra inteira em um dia só;

9-      Encontre uma válvula de escape para as suas frustrações que não esteja relacionada à alimentação. Repense em uma atividade que tenha por Hobby e, quando se sentir mal, faça-a. Pode ser um cinema, uma peça de teatro, um passeio no parque, ou qualquer outra atividade.

10-  Coma menos e mais vezes ao dia (de três em três horas), ingerindo frutas nos intervalos e 2 litros de água ao longo do dia. Assim, nas grandes refeições a sua fome estará reduzida, evitando exageros.

Termino a matéria desejando boa sorte e uma excelente semana!!!

O védeo não é tão recente, mas retrata a realidade atual...

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RECEITA SAUDÁVEL DO DIA

Mousse de Cenoura

Ingredientes: 

3 cenoura raladas

2 colheres (sopa) de cebola picada

1/2 xícara (chá) de maionese light

1 lata de creme de leite light

1 embalagem de molho para strogonoff pronto

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta à gosto

1 envelope de gelatina sem sabor

1/2 xícara (chá) de água

Preparo:

Misture em uma tigela as cenouras raladas, a cebola picada, a maionese light, o creme de leite, o molho para strogonoff, a salsa, o sal e a pimenta. Acrescente a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria e mexa delicadamente.

Despeje em forma untada com óleo e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firma. Desenforme e sirva sobre as folhas verdes.

Informações Extras:

Temperatura: Fria
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por Porção: 162 Kcal
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